El concepto

Basado en un fino dominio del proceso de extracción/concentración, los extractos líquidos de madera Flav’Oak conservan todo el carácter aromático de las notas cálidas desarrolladas por la madera de roble calentada.

Estos extractos se utilizan para aportar notas amaderadas específicas en la industria aromática o para enriquecer el perfil aromático de bebidas alimenticias y licores.

La gama Flav’Oak consta de 5 referencias con perfiles aromáticos muy específicos en torno a cálidas notas amaderadas de vainilla, café, cacao, tostados, caramelo.

Flav’oak y sus ventajas

La gama de extractos Flav’Oak permite que los profesionales de aromas dispongan de preparaciones aromatizantes naturales con un fuerte aporte aromático que les permite preparar fórmulas que requieren cálidas notas amaderadas.

Esta gama Flav’Oak también les permite a los departamentos de I + D + i de las industrias agroalimentarias complicar e intensificar el perfil aromático de su producto (como platos en salsa, panadería/pastelería con notas amaderadas y cálidas, manteniendo una etiqueta 100 clean label.

Flav’Oak es, por lo tanto, parte de la principal tendencia subyacente que está impulsando a los fabricantes de alimentos a avanzar hacia ingredientes 100 % naturales y de origen vegetal.

Dado que los extractos de madera Flav’Oak son, legalmente hablando, preparaciones aromatizantes de acuerdo con el reglamento «aroma 1334 2008», constituyen, como extractos aromáticos, la categoría más “alta” en la clasificación de ingredientes aromáticos, incluso antes de los aromas naturales de madera.

Flav’oak y el mercado

La oferta actual de extractos líquidos de madera está destinada principalmente a la industria de bebidas espirituosas bajo el estatuto de ayuda tecnológica porque hasta ahora el principal aporte aromático de estos productos era solo una nota amaderada.

La gama Flav’Oak, por otra parte, coloca perfectamente sus extractos líquidos de madera en el campo aromático de las preparaciones aromatizantes porque permite, de forma industrial y reproducible, una tipicidad aromática real centrada en torno a una nota picante principal que se suma a la amaderada nota central.

Posibles aplicaciones:

Industrias de bebidas aromáticas, agroalimentarias y espirituosas (según normativa vigente).

La gama Flav’Oak

Gama aromática Flav’oak: notas amaderadas ricas y potentes, con perfiles aromáticos específicos


Extracto concentrado de roble americano (ref FBU) Perfil aromático BUTTERSCOTCH

Butterscotch

Extracto concentrado de roble francés (ref FTO) perfil aromático TOSTADO

Toasté

Extracto concentrado de roble americano (ref FVA) perfil aromático VAINILLA

Vanille

 Extracto concentrado de roble francés (ref FCAF) Perfil aromático CAFE

Café

 Extrait concentré de chêne français (ref FCAC) profil aromatique CACAO

Cacao